寻味浙里·粽情端午丨小小一枚开化碱水粽,守护那份浓浓乡情
寻味浙里·粽情端午丨小小一枚开化碱水粽,守护那份浓浓乡情
寻味浙里·粽情端午丨小小一枚开化碱水粽,守护那份浓浓乡情潮新闻客户端 记者 王晶 开化融媒体中心记者 胡萍(húpíng) 张玉莲
端午,是中国四大传统节日之一,千百年传承中,粽子,是绕不过的节日话题——被麻线和粽叶包裹的,不只是绵糯的稻米(dàomǐ)和百味的馅料,更是情感(qínggǎn)的融洽与友谊(yǒuyì)的连接。
端午节前夕,在开化县桐村镇杜坑村,一缕粽香悠悠飘荡,串起了邻里间的情谊,也延续着(zhe)代代相传(dàidàixiāngchuán)的传统。
75岁的(de)陈爱香和邻居们围坐在一起,布满岁月痕迹的双手灵巧地舞动着粽叶,包起了(le)当地特色的碱水粽。
陈爱香和邻居围坐在一起(yìqǐ)包粽子。受访者供图
陈爱香每年(měinián)端午都会包碱水粽,她不仅是在(zài)制作美食,更是在守护一份浓浓的(de)乡情。她将包好的碱水粽寄给外地的游子,让漂泊在外的人也能品尝到家乡的味道,感受那份来自故土的温暖与牵挂。
桐村碱水粽(zòng)的独特风味,源于独有的制作工艺。村民们深谙自然馈赠的智慧,精选山上野生黄金木与油茶壳为伴,烧制成草木(cǎomù)灰,经层层过滤得到清澈的碱水。再(zài)将颗粒饱满的糯米浸入其中,让碱水的草木清香(xiāng)与米香在一夜的时光里悄然交融(jiāoróng),为碱水粽注入独一无二的风味底色。
开花碱水(jiǎnshuǐ)粽。受访者供图
这看似简单的步骤,却是(quèshì)桐村人多年来(lái)积累的智慧结晶。碱水粽的历史可追溯至东汉末年,历经千年沉淀,承载着深厚文化底蕴。从古法传承到现代改良,它在桐村人手中代代延续(yánxù),成为当地文化的重要象征。碱水粽的烹制也十分讲究,需慢火熬(áo)煮6小时,方能成就软糯香甜、风味(fēngwèi)独特的口感。
开化碱水粽。受访者供图(gōngtú)
在竹海山庄,老板娘陈妙英(chénmiàoyīng)正带领员工(yuángōng)忙碌地包着碱水粽(zòng)。她们今日准备了30多斤糯米,预计能包成500多个粽子,这些粽子将销往衢州(qúzhōu)各地和杭州等地。“我们(wǒmen)的粽叶都是前一天从山上现采的。” 陈妙英介绍道,作为县级非物质文化遗产,每至粽香飘溢的端午佳节,碱水粽便成了“抢手货”,销量轻轻松松就能破万。
桐村(tóngcūn)的碱水粽,不仅是舌尖上的美味,更是文化与情感的寄托。它承载(chéngzài)着桐村人的记忆与乡愁,也将这份独特的味道(wèidào)和文化传递给更多人。当粽香飘起,不妨品尝一个桐村碱水粽,感受来自山野间的独特魅力(mèilì)与浓浓乡情。

潮新闻客户端 记者 王晶 开化融媒体中心记者 胡萍(húpíng) 张玉莲
端午,是中国四大传统节日之一,千百年传承中,粽子,是绕不过的节日话题——被麻线和粽叶包裹的,不只是绵糯的稻米(dàomǐ)和百味的馅料,更是情感(qínggǎn)的融洽与友谊(yǒuyì)的连接。
端午节前夕,在开化县桐村镇杜坑村,一缕粽香悠悠飘荡,串起了邻里间的情谊,也延续着(zhe)代代相传(dàidàixiāngchuán)的传统。
75岁的(de)陈爱香和邻居们围坐在一起,布满岁月痕迹的双手灵巧地舞动着粽叶,包起了(le)当地特色的碱水粽。

陈爱香和邻居围坐在一起(yìqǐ)包粽子。受访者供图
陈爱香每年(měinián)端午都会包碱水粽,她不仅是在(zài)制作美食,更是在守护一份浓浓的(de)乡情。她将包好的碱水粽寄给外地的游子,让漂泊在外的人也能品尝到家乡的味道,感受那份来自故土的温暖与牵挂。
桐村碱水粽(zòng)的独特风味,源于独有的制作工艺。村民们深谙自然馈赠的智慧,精选山上野生黄金木与油茶壳为伴,烧制成草木(cǎomù)灰,经层层过滤得到清澈的碱水。再(zài)将颗粒饱满的糯米浸入其中,让碱水的草木清香(xiāng)与米香在一夜的时光里悄然交融(jiāoróng),为碱水粽注入独一无二的风味底色。

开花碱水(jiǎnshuǐ)粽。受访者供图
这看似简单的步骤,却是(quèshì)桐村人多年来(lái)积累的智慧结晶。碱水粽的历史可追溯至东汉末年,历经千年沉淀,承载着深厚文化底蕴。从古法传承到现代改良,它在桐村人手中代代延续(yánxù),成为当地文化的重要象征。碱水粽的烹制也十分讲究,需慢火熬(áo)煮6小时,方能成就软糯香甜、风味(fēngwèi)独特的口感。

开化碱水粽。受访者供图(gōngtú)
在竹海山庄,老板娘陈妙英(chénmiàoyīng)正带领员工(yuángōng)忙碌地包着碱水粽(zòng)。她们今日准备了30多斤糯米,预计能包成500多个粽子,这些粽子将销往衢州(qúzhōu)各地和杭州等地。“我们(wǒmen)的粽叶都是前一天从山上现采的。” 陈妙英介绍道,作为县级非物质文化遗产,每至粽香飘溢的端午佳节,碱水粽便成了“抢手货”,销量轻轻松松就能破万。
桐村(tóngcūn)的碱水粽,不仅是舌尖上的美味,更是文化与情感的寄托。它承载(chéngzài)着桐村人的记忆与乡愁,也将这份独特的味道(wèidào)和文化传递给更多人。当粽香飘起,不妨品尝一个桐村碱水粽,感受来自山野间的独特魅力(mèilì)与浓浓乡情。

相关推荐
评论列表
暂无评论,快抢沙发吧~
你 发表评论:
欢迎